عسل

عسل با آن همه ارزش غذایی شاید بشه گفت کمترین چیزی است که توسط زنبور عسل تولید می شود. قبل از اینکه درباره عسل طبیعی و خاصیت و انواع آن گفنگو کنیم؛ جالبه بدونید: زنبور عسلها محصولات مهم تری هم تولید می کند؛ مثل گرده گل و ژل رویال که ارزش غذایی به مراتب بیشتری دارند.

ولی اینجا درباره عسل می خواهم توضیح بدم که عسلها طبیعی که این روزها کمتر تولید می شود چون متاسفانه خیلی از زنبوردارها تخصص لازم برای مدیریت و کنترل کندو ندارند و از طرفی در همه جای ایران، طبیعت یاری نمی کند و برداشت عسلهای طبیعی سخت و زمانبر است.

از این رو بازار پر شده از عسلهای معمولی و تغذیه ای که به زنبور آب و شکر داده شده و یا عسلهای دست ساز و تقلبی که خوردن این نوع عسلها نه تنها فاید های نداره بلکه برای سلامتی انسان ها بشدت مضره.

 

چرا باید عسل را بیشتر درک کنیم

این ماده شکفت انگیز از قدیم به عنوان دارو مصرف می شده چون خواص عسل بسیار زیاد بوده و همچنین به خاطر دارا بودن انواع ویتامین و پروتئین و آنزیم های مفید به یک ابَر غذا تبدیل شده است ولی این روزها متاسفانه جای این ماده ی ارزشمند را در میان سفره های ما مواد فراوری شده و مصنوعی پر کرده و وظیفه خودمان می دانیم که در این زمینه بیشتر فرهنگ سازی کنیم و انواع عسل را بیشتر معرفی کنیم.

 

راهکار خوبی درباره عسل

راهکاری که برای شما دارم این است که اولا درباره عسل اطلاعات بیشتری کسب کنید از خواص آن گرفته تا نحوه مصرف آن و زمان مصرف و مهم تر از همه شناخت عسل تقلبی از طبیعی تا بتوانید عسل طبیعی محلی و خام تهیه کنید.

 

عسل خام و محلی عصاره

عسلهای خام به عسلی می گوییم که بدون هیچ گونه فراوری و بدون هیچ مواد افزودنی عرضه شود خب حتما می پرسید مگر حرارت داده می شود که عسل خام هم وجود داشته باشه!

در جواب شما باید بگویم متاسفانه اکثر عسلهای سوپرمارکتی و فروشگاهی عسلهای حرارت دیده و پاستوریزه شده هستند که بیشتر خواصشان از بین رفته و تبدیل شده به یک ماده ی شیرین بی ارزش!

 

چرا عسل را حرارت می دهند؟

عسلها چه طبیعی باشه چه مصنوعی دارای قند است. 85% عسلهای طبیعی قند هستند. ولی قند عسل طبیعی مثل قند میوه ها و خرما طبیعی هستند و در اصطلاح علمی به قندهای عسلهای طبیعی فروکتوز و گلوکز گفته می شود البته انواع مختلف قند دیگه مثل لاکتوز و … نیز هست که بررسی تک تک آنها از حوصله این مطلب خارج است.

ولی بیشتر عسلهای مصنوعی از نوع قند ساکارز است که استفاده بیش از حد از این نوع قند برای بدن مضر است ناگفته نماند اصطلاحا ساکارز همان قندی است که اکثر مردم همراه چای می خورند.

اما جواب سوال علت حرارت این است که از آنجایی که عسلهای مصنوعی و طبیعی هر دو شکرک میزند برخی از شرکت ها به عسلها حرارت می دهند تا دیر شکرک بزند و آن را از حالت خام در می آورند.

البته منظور ما در این بحث موردی است که توسط زنبور تولید شده ولی به صورت تغذیه شده با آب و شکر به طور کلی بحث تولیدی های تقلبی جداست و من طرف بحثم با شرکت هایی است که عسلهای تغذیه ای رو حرارت می دهند.

این شرکت ها در واقع دست پیش می گیرند که پس نیوفتند برای اینکه ثابت کنند عسلشان با کیفیت است به عسلهایشان حرارت می دهند تا شکرک نزنه چون شکرک زدن در بین مردم نشانه بی کیفیتی عسلها است. به جای اینکه فرهنگ سازی درستی انجام دهند با حرارت دادن عسلها هم به خودشان و هم خریدار خیانت بزرگی را مرتکب می شوند.

 

Benefits-of-honey-and-saffron

خواص عسل و زعفران | ترکیبی با 12 خاصیت!

خواص زعفران و عسل از دیرباز مطرح بوده و هر کدام جزو مواد غذایی پر خاصیت و محبوب به شمار می‌رفته اند که کاربرد بسیاری نیز دارند. عسل به خاطر طعم شیرین و دارا بودن مواد پرخاصیت طبیعی ،محبوبیت فراوانی در بین افراد دارد. اما با مصرف همزمان دو ماده ی ارزشمند عسل و زعفران …

خواص عسل و زعفران | ترکیبی با 12 خاصیت! ادامه »

Benefits-of-honey-and-walnuts

خواص عسل با گردو |از طرز تهیه تا مصرف|

خواص عسل با گردو چقدر است؟ این روزها بهره گیری از یک تغذیه ی خوب بیشتر از هر زمانی اهمیت دارد. می دانید که عسل طبیعی، غذایی کامل و مفید است که خواص درمانی فراوانی دارد. ترکیب عسل با انواع خوردنی ها می تواند غذایی خوشمزه و جذاب را برای شما فراهم کند. یکی از …

خواص عسل با گردو |از طرز تهیه تا مصرف| ادامه »

Treatment-of-oral-plague-with-honey

درمان آفت دهان با عسل | روش های فوری + خانگی

درمان آفت دهان با عسل امکان پذیر است؟ هر فردی در طول زندگی خود ممکن است چندین بار دچار این مهمان ناخوانده کوچک شده باشد. آفت دهان یا Canker Sores، زخم‌ کوچک سفیدِ رنگ و دردناکی است که در داخل دهان ایجاد می‌شود. درمان های مختلفی برای این بیماری وجود دارد؛ مطمئنا شما درمان های …

درمان آفت دهان با عسل | روش های فوری + خانگی ادامه »

Does-honey-make-fat?

آیا عسل چاق می کند؟ | راست یا دروغ؟

آیا عسل بخورم چاق می شوم؟ آیا عسل باعث اضافه وزن می شود؟ مطمئنا شما هم اگر به کنترل وزن و سلامتی خود اهمیت می دهید این سوال را از خود پرسیده اید خصوصا اینکه زیاد می بینیم و می شنویم که عسل برای لاغری هم توصیه می شود! شاید درباره سوال عسل باعث چاقی …

آیا عسل چاق می کند؟ | راست یا دروغ؟ ادامه »

Reasons-for-foaming-honey

دلایل کف کردن عسل | 3 موضوع مهم که باید بدانید!

دلایل کف کردن عسل مهم است اما اگر فکر می کنید هر وقت عسلی کف می کند قطعا خراب و فاسد شده است و دیگر قابل استفاده نیست باید بدانید که همیشه اینطور نیست و کف کردن عسل ها علت های متنوعی دارد. خب اگر علاقمند هستید به طور کامل به دلایل این اتفاق و …

دلایل کف کردن عسل | 3 موضوع مهم که باید بدانید! ادامه »

Properties-and-nature-of-Ziziphus-honey

خواص و طبع عسل کنار | 17 خاصیت شگفت انگیز!

خواص و طبع عسل کنار چیست؟ این سوال معمولا برای کسانی که به سلامتی و روش درست تغذیه اهمیت می دهند مطرح می شود. اگر دانستن طبع عسل کنار برایتان مهم است. یا علاقمندید درباره ی طبع عسل کنار در طب سنتی بیشتر بدانید. از شما دعوت می کنم همراه ما باشید تا در ادامه …

خواص و طبع عسل کنار | 17 خاصیت شگفت انگیز! ادامه »

Treat-stomach-ulcers-with-honey-and-turmeric

خداحافظی با زخم معده|درمان با عسل و زردچوبه!

درمان زخم معده با عسل و زردچوبه، یک روش فوق العاده رایج و یکی از درمان های خانگی خوب و موثر است. از زمان های بسیار دور تا به حال، مواد غذایی سالم و طبیعی به عنوان درمانی برای انواع بیماری ها، مورد توجه بوده اند. زردچوبه همراه با عسل می تواند در مقابله با …

خداحافظی با زخم معده|درمان با عسل و زردچوبه! ادامه »

Treat-stomach-ulcers-with-sativa-and-honey

عسل و سیاه دانه | درمان زخم + عفونت معده [دوسین]

درمان زخم معده با عسل و سیاه دانه یکی از بهترین روشهای درمانی است که از زمانهای قدیم مورد استفاده قرار می گیرد. کاربرد عسل در کنار سیاه دانه کمک می کند یک ترکیب عالی معجزه آسا ساخته شود. استفاده از این معجون که به دوسین هم معروف است؛ خاصیت ضد التهابی و ضد میکروبی …

عسل و سیاه دانه | درمان زخم + عفونت معده [دوسین] ادامه »

honey-and-cinnamon

درمان معده درد با عسل و دارچین | یک نسخه جادویی!

درمان معده درد با عسل و دارچین یک روش امتحان شده و مفید است که می تواند درد معده را کاهش دهد. استفاده از ترکیب عسل و دارچین برای درمان معده درد، از زمان های قدیم به عنوان یکی از روش های درمانی، مرسوم است. و به دلیل تاثیر زیاد، از شیوه های رایج و …

درمان معده درد با عسل و دارچین | یک نسخه جادویی! ادامه »

treat-toothache-with-honey

دندان درد را با عسل چگونه درمان کنیم؟

درمان دندان درد با عسل، از ویژگی های شگفت انگیز عسل طبیعی بوده و یکی از خواص عسل طبیعی کاهش و تسکین درد دندان است. اما ممکن است در برخی افراد مصرف عسل به تنهایی باعث کاهش درد نشود که در این صورت برای درمان عفونت دندان با استفاده از عسل طبیعی و دارچین یا …

دندان درد را با عسل چگونه درمان کنیم؟ ادامه »