عسل

عسل با آن همه ارزش غذایی شاید بشه گفت کمترین چیزی است که توسط زنبور عسل تولید می شود. قبل از اینکه درباره عسل طبیعی و خاصیت و انواع آن گفنگو کنیم؛ جالبه بدونید: زنبور عسلها محصولات مهم تری هم تولید می کند؛ مثل گرده گل و ژل رویال که ارزش غذایی به مراتب بیشتری دارند.

ولی اینجا درباره عسل می خواهم توضیح بدم که عسلها طبیعی که این روزها کمتر تولید می شود چون متاسفانه خیلی از زنبوردارها تخصص لازم برای مدیریت و کنترل کندو ندارند و از طرفی در همه جای ایران، طبیعت یاری نمی کند و برداشت عسلهای طبیعی سخت و زمانبر است.

از این رو بازار پر شده از عسلهای معمولی و تغذیه ای که به زنبور آب و شکر داده شده و یا عسلهای دست ساز و تقلبی که خوردن این نوع عسلها نه تنها فاید های نداره بلکه برای سلامتی انسان ها بشدت مضره.

 

چرا باید عسل را بیشتر درک کنیم

این ماده شکفت انگیز از قدیم به عنوان دارو مصرف می شده چون خواص عسل بسیار زیاد بوده و همچنین به خاطر دارا بودن انواع ویتامین و پروتئین و آنزیم های مفید به یک ابَر غذا تبدیل شده است ولی این روزها متاسفانه جای این ماده ی ارزشمند را در میان سفره های ما مواد فراوری شده و مصنوعی پر کرده و وظیفه خودمان می دانیم که در این زمینه بیشتر فرهنگ سازی کنیم و انواع عسل را بیشتر معرفی کنیم.

 

راهکار خوبی درباره عسل

راهکاری که برای شما دارم این است که اولا درباره عسل اطلاعات بیشتری کسب کنید از خواص آن گرفته تا نحوه مصرف آن و زمان مصرف و مهم تر از همه شناخت عسل تقلبی از طبیعی تا بتوانید عسل طبیعی محلی و خام تهیه کنید.

 

عسل خام و محلی عصاره

عسلهای خام به عسلی می گوییم که بدون هیچ گونه فراوری و بدون هیچ مواد افزودنی عرضه شود خب حتما می پرسید مگر حرارت داده می شود که عسل خام هم وجود داشته باشه!

در جواب شما باید بگویم متاسفانه اکثر عسلهای سوپرمارکتی و فروشگاهی عسلهای حرارت دیده و پاستوریزه شده هستند که بیشتر خواصشان از بین رفته و تبدیل شده به یک ماده ی شیرین بی ارزش!

 

چرا عسل را حرارت می دهند؟

عسلها چه طبیعی باشه چه مصنوعی دارای قند است. 85% عسلهای طبیعی قند هستند. ولی قند عسل طبیعی مثل قند میوه ها و خرما طبیعی هستند و در اصطلاح علمی به قندهای عسلهای طبیعی فروکتوز و گلوکز گفته می شود البته انواع مختلف قند دیگه مثل لاکتوز و … نیز هست که بررسی تک تک آنها از حوصله این مطلب خارج است.

ولی بیشتر عسلهای مصنوعی از نوع قند ساکارز است که استفاده بیش از حد از این نوع قند برای بدن مضر است ناگفته نماند اصطلاحا ساکارز همان قندی است که اکثر مردم همراه چای می خورند.

اما جواب سوال علت حرارت این است که از آنجایی که عسلهای مصنوعی و طبیعی هر دو شکرک میزند برخی از شرکت ها به عسلها حرارت می دهند تا دیر شکرک بزند و آن را از حالت خام در می آورند.

البته منظور ما در این بحث موردی است که توسط زنبور تولید شده ولی به صورت تغذیه شده با آب و شکر به طور کلی بحث تولیدی های تقلبی جداست و من طرف بحثم با شرکت هایی است که عسلهای تغذیه ای رو حرارت می دهند.

این شرکت ها در واقع دست پیش می گیرند که پس نیوفتند برای اینکه ثابت کنند عسلشان با کیفیت است به عسلهایشان حرارت می دهند تا شکرک نزنه چون شکرک زدن در بین مردم نشانه بی کیفیتی عسلها است. به جای اینکه فرهنگ سازی درستی انجام دهند با حرارت دادن عسلها هم به خودشان و هم خریدار خیانت بزرگی را مرتکب می شوند.

 

بهترین زمان مصرف عسل|برای معده و لاغری + 14 نکته کلیدی!

زمان مصرف عسل را بررسی می کنیم زیرا تاثیر خوردن آن در وقت های مختلف متفاوت است به عنوان مثال تاثیر خوردن عسل ناشتا و با شکم خالی با خوردن عسل قبل از خواب تفاوت دارد! خوردن عسل قبل از خواب برای لاغری و افزایش قدرت حافظه بسیار تاثیر گذار است؛ و خوردن آن به …

بهترین زمان مصرف عسل|برای معده و لاغری + 14 نکته کلیدی! ادامه »

ژل رویال

ژل رویال چیست؟ آنچه درباره این معجون باید بدانید!

ژل رویال چیست؟ شاید شما هم مثل بیشتر مردم ژل رویال رو نشناسید و از خواص و مضرات اون بی خبر باشید و فکر کنید تنها محصولی که زنبور عسل با آن همه تلاش و زحمت به دست می آورد عسل است. اما باید گفت یکی از محصولات بی نظیر و پر خاصیت کندو و البته …

ژل رویال چیست؟ آنچه درباره این معجون باید بدانید! ادامه »

خواص ماسک عسل | چروک پوست + صورت دورچشم و پیشانی

خواص ماسک عسل و تاثیرگذاری این هدیه طبیعت برای زیبایی و لطافت پوست و از بین رفتن چروکهای دور چشم، پیشانی و صورت و در نهایت رفع چروک پوست بدن بر هیچ کسی پوشیده نیست. اما شنیدین که میگن هر کاری رو باید در زمان خودش انجام بدیم تا تاثیر واقعی خودش رو بذاره. همه …

خواص ماسک عسل | چروک پوست + صورت دورچشم و پیشانی ادامه »

عسل چگونه به کنترل وزن کمک می کند؟

عسل برای کنترل وزن می تواند بسیار مفید باشد. مدیریت وزن یکی از اصلی ترین  فواید عسل است. اگر اضافه وزن دارید، عسل نه تنها به شما در کاهش وزن، کمک می کند بلکه خطر ابتلا به اختلالات قلبی عروقی را نیز کاهش می دهد. طبق تحقیقات، اگر می خواهید فقط در عرض 3 هفته …

عسل چگونه به کنترل وزن کمک می کند؟ ادامه »

کدام بهتر است عسل یا شکر؟

چرا می پرسیم کدام بهتر است، عسل یا شکر؟! مگه همه ما نمی دونیم که، شکر برای سلامتی ضرر داره و مصرف زیاده از حد اون میتونه باعث انواع بیماری ها بشه در حالی که عسل طبیعی بهترین ماده ی غذاییه و در لطافت طبعش خلاف نیست! پس آیا این سوال اشتباهه؟! ببینید به خاطر …

کدام بهتر است عسل یا شکر؟ ادامه »

ویژگی ظاهری یک عسل با کیفیت چیست؟

کاش میشد یک عسل با کیفیت را از بقیه عسل ها تشخیص داد! خیلی از ما به دنبال یک ویژگی خاصی از عسل هستیم تا بتونیم برحسب اون ویژگی یک عسل خوب و با کیفیت بخریم. در واقع ما معمولا دغدغه این را داریم  که برای تشخیص عسل مرغوب چکار باید بکنیم؟ و چطور عسل …

ویژگی ظاهری یک عسل با کیفیت چیست؟ ادامه »

 عسل طبیعی خام چیست؟

عسل طبیعی خام چیه؟ همه ما معنی خام رو می دونیم و بارها شنیدیم. ولی کلمه ی خام معمولا در برابر پخته، و  در کنار غذاهایی مثل گوشت و سبزیجات به کار می ره و این سوال پیش میاد که مگه عسل پخته داریم که عسل خام هم داشته باشیم. خنده داره اگه بپرسم تا حالا …

 عسل طبیعی خام چیست؟ ادامه »

monofloral-and-multyflora-honey

عسل تک گل و چهل گیاه | تفاوت + علت نامگذاری

 عسل تگ گل و چهل گیاه یعنی چه؟ مگه زنبور عسل مثل ربات عمل می کنه که بهش برنامه بدیم و فقط بره از یه گل شهد بیاره؟ عسل، عسله دیگه حالا تک گل باشه یا چند گل، چه فرقی باهم دارن؟ شاید ذهن خیلی از ماها درگیر این سوال ها شده باشه که عسل …

عسل تک گل و چهل گیاه | تفاوت + علت نامگذاری ادامه »

درمان کبد چرب با عسل | پاکسازی سموم از بدن

درمان کبد چرب با عسل اینروزها هر جا می رویم مردم در مورد کبد چرب حرف می زنند و با وجود امتحان روش های مختلف درمانی بازهم درگیر این بیماری هستند و از چربی کبد، رنج میبرند، در این میان هر کسی بر اساس تجربه خود راهکاری را پیشنهاد می دهد اما آیا می دانید عسل …

درمان کبد چرب با عسل | پاکسازی سموم از بدن ادامه »

Why-does-honey-crystallize?

چرا عسلم شکرک زد؟ | عسل طبیعی رس می زند؟

چرا عسل شکرک می زند؟ آیا عسل خوب شکرک می زند؟ شاید برای شما هم پیش اومده عسلی که خریدین، بعد یه مدت شروع می کنه به شکرک زدن؛ با خودت میگی لابد این عسل، تقلبی بوده وگرنه عسل طبیعی که شکرک نمی زنه؟ اگر عسل شکرک زد یعنی به زنبور آب و شکر دادن! …

چرا عسلم شکرک زد؟ | عسل طبیعی رس می زند؟ ادامه »