دسته بندی کلی

میزان کالری عسل و شکر

با گذر زمان و افزایش آگاهی در مورد تغذیه، افراد بیشتری سعی دارند تغذیه مناسب و درستی داشته باشند اما با این حال باز هم با مصرف برخی مواد غذایی، سلامتی خود رو به خطر میندازند به طور مثال: آیا می دانید روزانه چند گرم سم سفید مصرف می کنید؟؟؟

سم سفید یا همون شکر که در رژیم غذایی روزانه ما وجود دارد. بدون این که متوجه بشیم با مصرف قندهای مصنوعی، تیشه به ریشه سلامتی خود می زنیم و بدون این که متوجه بشیم با مصرفش سلامتی مون رو به خطر میندازیم.

با وجود مواد غذایی طبیعی مثل خرما، کشمش، عسل طبیعی، مصرف قند و شکر خیلی سوال برانگیزه، سلامتی یک دارایی با ارزشی ست نباید به همین راحتی آن را از دست داد.

ما کلا دو نوع قند داریم

  • قندهای دیر هضم، مثل شکر (ساکارز)
  • قند های ساده و طبیعی مثل قندهای داخل میوه ها و عسل طبیعی ( فروکتوز)

قندهای ساده مانند ساکارز که قند مصنوعی بوده و دیر هضم هست و به این سادگی ها در معده هضم نمیشه اما قندهای طبیعی مثل قندهای موجود در داخل میوه ها که خیلی زود در معده هضم و جذب بدن شده و بدین ترتیب تبدیل به انرژی میشه. مثل عسل طبیعی که پر از قندهای طبیعی مثل گلوکز و فروکتوز هست و مصرفش برای افراد دیابتی هم مفید هست چون زنبور این عسل ها رو فقط از شهد گل ها و گیاهان دارویی جمع می کنه و برای سلامتی مفیده ولی نباید در مصرف اون زیاده روی کرد.

زنبورعسل به طور متوسط در طول عمر خود حدود نصف قاشق چایخوری عسل تولید می کنه، این مایع چسبناک که توسط زنبورعسل تولید می شه، در رنگ های مختلف از زرد کهربایی تا قهوه ایی روشن وجود داره. عسل براساس منطقه جمع آوری شهد و نوع شهد دارای ترکیب غذایی متفاوتی هست که حاوی مقدار کمی گرده با انواع:

  • ویتامین ها
  • آنتی اکسیدان ها
  • آمینواسید ها
  • آنزیم ها
  • مواد معدنی

کالری عسل در پیمانه های متفاوت

یک قاشق غذاخوری عسل 64 کالری دارد

یک قاشق چایخوری عسل 13 کالری دارد

بسیاری از افراد می پرسند روزانه چقدر عسل بخوریم؟ میزان کالری مصرفی هر فرد اعم از کودکان، بزرگسالان (زنان یا مردان) بستگی به میزان فعالیت روزانه و سن اون ها داره با افزایش سن نیاز به میزان کالری کمتر می شود و همچنین در زنان باردار و شیرده، میزان قابل توجهی کالری در روز نیاز هست.

بیشتر بدانیم!

به علت کالری بالای عسل و اسپور های باکتریایی عسل که موجب بوتولیسم نوزاد میشه نباید به نوزادان زیر 12 ماه داد. در واقع کودکان تا یک سالگی نمی توانند عسل بخورن ممکن است دچار یبوست، ضعف عمومی و … بشوند

ارزش تغذیه ایی عسل

  • هضم آسان.
  • بهبود زخم.
  • کاهش آلرژی.
  • افزایش ایمنی بدن.
  • خواص ضد میکروبی.
  • سرکوب کننده سرفه.
  • خواص ضد باکتری و ضد قارچ.
  • کمک به بهبود سیستم گوارشی و سلامت روده.
  • در تسکیل سرفه و گلو درد مفید هست.
  • ازعسل به عنوان ژل هم استفاده می شه.

همون طور که گفتیم عسل زودتر از شکر هضم میشه چون زنبور آنزیم هایی رو به عسل اضافه کرده و تا حدودی عسل توسط آنزیم ها تجزیه شده در واقع هضم اون کمی آسون تر هست در حالی که با توجه به ترکیب شکر باید قبل از تجزیه مصرف بشه. عسل تنها ماده شیرین در طبیعت هست که به همان شکل که تولید می شود به همان شکل هم مصرف می شود.

سم سفید چیست؟

سم سفید یا همان شکر یا قند هست که ما روزانه چند گرمی از اون ها رو مصرف می کنیم، این ماده برای اینکه به مصارف انسانی برسه، باید چند بار فراوری بشه به همین علت فاقد ویتامین ها و مواد مغذی هست. انواع شکر ها، شکر سفید، شکر قهوه ایی و شکر خام هست که شکر خام بیشترین مصرف رو دارد.

خوردن بیش از حد قند یا شکر میتونه خطر ابتلا به بیماری های قلب و دیابت نوع دوم رو افزایش بده. شکر یه ماده رایجی هست که در بیشتر غذاهای فراوری شده استفاده میشه و این مساله منجر به افزایش وزن و چاقی نیز می شه.

مضرات شکر یا قند:

افزایش سریع قند خون

افزایش وزن و چاقی

پوسیدگی دندان

افزایش روند پیری پوست

و همچنین باعث ابتلا به انواع بیماری های قلبی، دیابت نوع 2 و … می شود.

تفاوت ها و شباهت های عسل و شکر

 در اینجا تفاوت عسل و شکر رو بر اساس ارزش غذایی و میزان کالری موجود در اون ها بررسی می کنیم

  • شکر با دانه بندی معمولی ممکن است از یک مارک تا مارک دیگه هیچ تفاوتی نداشته باشه اما عسل می تونه به علت خواص متفاوت شهدهای جمع آوری شده از گیاهان مختلف توسط زنبورعسل متفاوت باشد. این دو شیرین کننده پرکاربرد، طعم و بافت متفاوتی دارند ترکیب شکر ثابت است اما ترکیب، طعم و رنگ عسل بسته به گل هایی که برای تهیه آن استفاده می شود متفاوت است

برتری عسل بر شکر

یکی از حسن های عسل این هست که تا زمانی که در معرض رطوبت قرار نگیره فاسد نمیشه. عسل اگه بصورت خام باشه یک ماده طبیعی هست که حرارت ندیده، فیلتر نشده پس به مراتب خیلی بهتر از شکر و قند مصنوعی هست اما شکر خام قابل مصرف نیست چون برای اینکه قابل مصرف بشه چندین بار فراوری میشه که این خواص و ارزش تغذیه شکر رو نشون میده که دارای هیچ خواص با ارزشی نیست برعکس محصولی که فراوری نشده تمام ویتامین ها و … را دارد و برای سلامتی بشدت مفید است.

مطلب پیشنهادی: عسل خام چیست؟

این دو ماده شیرین کننده از لحاظ مزه، بافت و ارزش تغذیه ایی با هم متفاوت هستند. عسل آسان تر از شکر هضم می شود چون قندهای موجود در عسل قبل از مصرف با آنزیم های دهان زنبور تجزیه شده اند. چند مرحله فراوری نیاز است تا شکری به دست آید که ما استفاده می کنیم به علت فراوری های زیاد فاقد مواد مغذی است

مطلب پیشنهادی: عسل یا شکر، کدام بهتر است؟

یک فنجان حرف حساب!

با این اوصاف قطعا شما دوست دارید عسل طبیعی تهیه کنید و کم و بیش از مضرات شکر و قند دور بشید. مجموعه عسل عصاره، عسل های طبیعی که میزان قندهای دیر هضم یا ساکارز اون ها زیر دو درصد هست رو همراه با برگه تضمین کیفیت ارائه میده. در واقع عسلی که ساکارز اون زیر دو درصد باشه یک عسل درجه یک و بی نظیری هست که قابل استفاده برای افراد دیابتی هم هست و خیلی کم پیدا میشه.

بیشتر عسل هایی که در فروشگاه های مواد غذایی وجود دارند پاستوریزه و فیلتر شده هستند و حرارت زیاد دیده اند حرارت زیاد باعث از بین رفتن مخمرهای مغذی میشه. باید از زنبوردار یا فروشگاه های معتبر که عسل های خود رو آزمایش کرده عسل طبیعی خرید کرد.

مجموعه عسل عصاره تمامی عسل های خود رو آزمایش کرده و مطمئن از طبیعی بودن عسل و ساکارز زیر دو درصد به مشتری این اطمینان رو میده که عسل فیلتر نشده و کاملا طبیعی هست شما می تونید از قسمت فروشگاه، عسل های مجموعه عصاره رو مشاهده و عسل دلخواه تون رو انتخاب و سفارش بدید.

لحظه هاتون پربرکت باشه دوستای خوبم. اگه سوالی، پیشنهادی دارید می تونید در زیر همین پست، کامنت بذارید.

منابع:

https://www.healthline.com

https://www.medicalnewstoday.com

https://www.buzzaboutbees.net

مترجم: F.Afkhami

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.