قند عسل چیست؟ مقدار آن چقدر است؟

 قند عسل چیست؟ و مقدار آن چقدر است؟ این دو تا سوال معمولا زیاد پرسیده میشه و خیلی ها بر این باورند که عسل، ماده ای جدا از قند هست در حالی که این یک برداشت اشتباهه. می خوام در این مطلب بهتون درباره ی میزان قند عسل طبیعی بگم و اضافه کنم که عسل طبیعی سرشار از قند هست و تمام قند های اون طبیعی بوده که برای بدن مفیدند.

قندهای طبیعی در عسل مثل انواع میوه ها یافت میشه قندهایی مثل فروکتوز، گلوکز، لاکتوز و …که مصرف اون ها برای سلامتی بدن خیلی ضروریه. 

در واقع عسل یه شکل دیگه از قند هست و بخاطر ارزش تغذیه ای و مزایایی که برای سلامتی داره میتونه به جای قند مصنوعی در رژیم غذایی قرار بگیره.

تفاوت عسل با شکر

فرق عسل با شکر (قند مصنوعی) در این هست که عسل طبیعی با کالری بیشتر و دارای مقداری پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی هست. اما قند مصنوعی (شکر)  کالری خالی دارد و بدون ارزش تغذیه ای است.

همونطور که گفتم بیشتر قندهای عسل، فروکتوز و گلوکز هستند که با درصد های متفاوت، عسل را تشکیل می دهند. بعضی از عسل ها مقدار فروکتوز بالایی نسبت به گلوکز دارند و برخی دیگر برعکس. فروکتوز شیرین تر از گلوگز است به طوری که عسل های غنی از فروکتوز شیرینی بیشتری دارند.

در ادامه به یک سوال مهم درباره شکرک زدن عسل طبیعی می رسیم که ممکن است ذهن بیشتر افراد را درگیر خود کرده باشد.

چرا عسل شکرک می زند؟

زنبورهای عسل، شهد را در حالت مایع از گل ها جمع آوری می کنند و بلافاصله آن را در “معده عسلی” خود ذخیره کرده و به کندو برمی گردند.

در طول سفر، شهد با آنزیم های داخل معده مخلوط شده و ترکیب شیمیایی آن تغییر می کند. شهد در لانه زنبوری ذخیره می شود و با کمک تهویه و جریان هوا ، H2O (آب) از داخل کندو بخار می شود و شهد آبکی غلیظ شده و به عسل خام تبدیل می شود.

به طور خلاصه داستان از این قرار است که وقتی زنبور، شهد گیاهان را با بزاق دهان خود و آنزیم‌هایی که به آن اضافه می‌کند غلیظ کرده و با گذشت زمان عسل، ته نشین شده و سفت و کدر می شود. عسل از آن مایع طلایی کمی شفاف به ترکیب مات و سفت تری تبدیل می شود.

این شکرک زدن است و در واقع شکرک زدن یک حالت طبیعی بوده و به جز بافت، تراکم و رنگ جدید روی عسل تأثیر چندانی ندارد.

به زبان ساده تر، عسل سرشار از قند هست و عادیه که قند شکرک بزنه پس میشه گفت که شکرک زدن یک ویژگی بارز عسل طبیعیه یا به اصطلاح علمی تر رس بستن یا کریستالی شدن عسل!

  • هر چه قدر مقدار گلوکز عسل (قند عسل) بیشتر باشد، عسل سریع تر شکرک زده و غلیظ می شود.

مطلب پیشنهادی:  عسل طبیعی شکرک می زند یا نه؟

 

مقدار قند عسل چقدر است؟

میزان قند عسل طبیعی از جمله فروکتوز با 38/5 درصد و به دنبال آن گلوکز با 31 درصد و …

80 درصد محتوای عسل طبیعی را به خود اختصاص می دهد. 

حداکثر میزان رطوبت عسل طبیعی 20 درصد است و هر چه قدر این میزان کمتر باشد، عسل با کیفیت تر خواهد بود.

عسل های ما در فروشگاه عسل عصاره با حداقل درجه رطوبت به فروش می رسد.

میزان مصرف روزانه عسل:

یک قاشق عسل چقدر قند دارد؟

یک قاشق غذاخوری عسل (21 گرم) حاوی 64 کالری و 17 گرم قند از جمله فروکتوز و گلوکز می باشد بنابرین طبق مطالب گفته شده در پاسخ به سوال یک قاشق عسل چقدر قند دارد؟ می شود گفت: به طور متوسط حدود 17 گرم.

اما باید در نظر داشت که به صورت یکسان و قطعی نمی شود درصد قند های عسل را تعیین کرد چون ممکن است از مقدار گفته شده بنابه دلایلی کمتر یا بیشتر باشد.

از مهمترین دلایل می توان به تعداد زیاد مناطق تولید عسل و انواع مختلف گل ها که ترکیبات عسل طبیعی را متنوع تر می کند اشاره کرد که باعث به وجود آمدن این تفاوت ها شده است.

اگر مقدار مصرف روزانه عسل را در نظر بگیریم، واضح است که میزان مصرف آن به نوع رژیم غذایی و میزان قند های مصرفی هر فرد در طول روز بستگی دارد.

مقدار استاندارد مصرف عسل یعنی یک قاشق غذاخوری به مقدار 10 الی 12 گرم در روز برای هر فرد مناسب می باشد.

عسل طبیعی با داشتن مقادیری پروتئین، آنزیم های مختلف و انواع ویتامین ها و مواد معدنی جایگزینی مناسب برای قند های مصنوعی است.

فواید مصرف روزانه عسل طبیعی:

عسل طبیعی اگر به مقدار مناسب مصرف بشه می تونه یکی از غذاهای اصلی در وعده های غذایی ما باشه ولی مهمتر از اون تهیه عسل طبیعی هست که بتونیم اون رو از یک فروشگاه معتبر یا از زنبور دار قابل اعتماد خرید کنیم.

در این صورت میتونیم با مصرف مقدار مناسب از فواید عسل لذت ببریم.

فروشگاه عسل عصاره تمامی عسل های خود را قبل از فروش آزمایش کرده و همراه با برگه تضمین کیفیت به دست مشتری ها می رسونه.

می تونید با مراجعه به قسمت فروشگاه تمامی عسل های عصاره رو مشاهده کنین و عسل دلخواهتون رو سفارش بدین. یادمون نره که با مصرف عسل طبیعی میتونیم:

  • از پوست و زیبایی اون مراقبت کنیم
  • قلب و حافظه مون رو تقویت کنیم
  • خوابمون رو تنظیم کرده و اعصاب و روان آرومی داشته باشیم
  • معده و کبد سالمی داشته باشیم

امیدوارم از خوندن مطالب استفاده کرده باشین. می تونید اگه نظری داشته باشین در زیر همین پست برای ما بنویسین. ما می خواهیم از شما بشنویم!

لحظه هاتون پر از خوشی های بی پایان.

منبع: https://www.healthline.com

1 دیدگاه دربارهٔ «قند عسل چیست؟ مقدار آن چقدر است؟»

  1. بازتاب: چرا عسلم شکرک زد | آیا عسل طبیعی رس میزند؟

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

واتساپ عسل عصاره
ارسال پیام به واتساپ